Name: Zucchini mit Sesam und Serrano
Ingredients: 4 Zucchini; 2 EL Sesam; 4 Scheiben Serrano; 1 EL Olivenöl; Salz

Eine kleine Köstlichkeit, die ich im Hotel Reina Victoria in Ronda kennengelernt habe.

Zubereitung: Backofen auf 90 °C vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden und die Scheiben von einer Seite mit ganz wenig Salz bestreuen.; Zucchini-Scheiben im Backofen ca. 1 h trocknen lassen; nach einer ¾ h wenden.; Während die Zucchini-Scheiben im Ofen sind, kann man den Sesam leicht anrösten und den Schinken leicht anbraten. Die Schinken-Scheiben nach dem Anbraten in kleine Stücke schneiden.
Fertigstellung: Die getrockneten Zucchini-Scheiben aus dem Ofen holen. Ein Stück Butterbrotpapier dünn mit Olivenöl einstreichen. Die Zucchini-Scheiben einseitig hauchdünn mit dem Öl benetzen.; Die Zucchini-Scheiben mit dem gerösteten Sesam bestreuen und mit einem Schinkenstückchen belegen. Servieren.

Dazu:

natürlich ein Sangre de Toro